Les spécialités

Toutes les spécialitées que nous vous proposons sont issue de notre élevage et cuisinées dans le laboratoire de la ferme.

Au rayon frais sylvain vous propose :

• la tarte aux escargots 12 €
• le saucisson brioché aux escargots 6,80 €
• À servir chaud :
• tranché pour l' appéritif, ou avec une salade
• la bouchée aux escargots garni avec une julienne de légumes 4,50 €
• la tourte aux escargots ( sur commande ) 13,80 €
• les escargots à la bourguignonne 6,70 € la douzaine
• les croquilles qui se présentent surgelées, soit beurré au chèvre, à la bourguignonne,
  au roquefort, à la noisette, 6,70 € la douzaine.
• le boudin blanc aux escargots sur commande 45,60 € le kg

---

Les escargots cuisinés en bocaux :

• les escargots au court-bouillon :
  2 dz gros 8,10 € / 4 dz gros 15 € / 3 dz moyen 11,20 € / 6 dz moyen 20,10 €
• la terrine d’escargots nature aux pain d’épices, à l’hydromel, à servir frais sur des toasts, (100g) : 3.90€.
• le velouté aux escargots (900ml) 7.20€.
• le cassoulet aux escargots 800g 15,30 €
• les escargots aux orties : accompagneront vos pâtes, ou en fond de sauce avec une viande blanche : 13,30 €
  
• le couscous aux escargots (légumes, escargots et boulettes de viandes aux escargots à la pétale de rose), 800g :11 €
• les escargots en bouillabaisse à servir froid à l' appéritif, ou réchauffé avec des pâtes, du riz, de la semoule ou des pommes de terre 12,50 €

Idées recettes

Brochettes d' escargots :

• enrober l' escargot dans une fine tranche de lard fumé
• enfiler sur une brochette,
• cuire au grill ou au barbecue 3 minutes accompagné d' un beurre moussant aromatisé au thym et laurier.
• bon appétit.

Les spécialités de Fabienne

Fabienne s' est spécialisée dans la culture de fruits: rhubarbe, fraises, groseilles, cassis, framboises, qu'elle transforme en confitures, gelées, et sirops.

Confiture pot de 340g : 3,00€
Gelée pot de 340g : 3,30€
Sirops 25cl : 2,70€
Chutney de rhubarbe pot de 120g : 2,50€

Toutes nos spécialités sont en vente dans notre magasin à la ferme et sur les salons, et dans notre boutique en ligne.

Pour tous renseignements, fabienne et sylvain sont à votre écoute. à bientôt.

  

---