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Toutes les spécialitées que nous vous proposons sont issue de notre élevage et cuisinées dans le laboratoire de la ferme.

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Au rayon frais sylvain vous propose :

• la quiche aux escargots 5,10 €
• la tarte aux escargots 12 €
• le saucisson brioché aux escargots 6,80 €
• À servir chaud :
• tranché pour l' appéritif, ou avec une salade
• la bouchée aux escargots garni avec une julienne de légumes 4,50 €
• la tourte aux escargots ( sur commande ) 13,80 €
• les escargots à la bourguignonne 6,70 € la douzaine
• les croquilles qui se présentent surgelées, soit beurré au chèvre, à la bourguignonne,
  au roquefort, à la noisette, 6,70 € la douzaine.
• le boudin blanc aux escargots sur commande 45,60 € le kg
• la tarte à la rhubarbe (sur commande 6 à 8 parts) 6,80 € piéce

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Les escargots cuisinés en bocaux :

• les escargots au court-bouillon :
  2 dz gros 8,10 € / 4 dz gros 15 € / 3 dz moyen 11,20 € / 6 dz moyen 20,10 €
• la terrine aux escargots peut-être servi sur des toasts ou avec unne salade 7,10 €.
• le velouté aux escargots : 450 ml 4,80€ / 900 ml 7,20 €
  
• le cassoulet aux escargots 800g 15,30 €
• les escargots aux orties : accompagneront vos pâtes, ou en fond de sauce avec une viande blanche : 13,30 €
  
• le couscous aux escargots (légumes, escargots et boulettes de viandes aux escargots à la pétale de rose), 2k300 :27 €
• les escargots en bouillabaisse à servir froid à l' appéritif, ou réchauffé avec des pâtes, du riz, de la semoule ou des pommes de terre 12,50 €
• les escargots confits à servir en salade 8 €
  

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Nouveauté :

• le petit gris à la bordelaise (3dz environ) à servir chaud en entrée ou avec du riz ou une pomme de terre 18,50 €
• le petit gris au court -bouillon (3 dz environ ) à réchauffer avec une sauce selon votre humeur 14 €
  

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Idées recettes

Brochettes d' escargots :

• enrober l' escargot dans une fine tranche de lard fumé
• enfiler sur une brochette,
• cuire au grill ou au barbecue 3 minutes accompagné d' un beurre moussant aromatisé au thym et laurier.
• bon appétit.

Les spécialités de Fabienne

Fabienne s'est spécialisée dans la culture de fruits, qu'elle transforme en confiture, gelée, sirops, tartes à la rhubarbe, confit d'oignon, les spéciales à la rhubarbe : le pot de 340g 3 €, la confiture aux fruits rouges : fraises / framboises / groseilles / le pot de 250g 3 €, la gelée de pomme et ses variantes le pot de 250g : 3,30 €, chacun ses goûts , chacun ses pots : le pot de 100g 1,80 €.

les sirops qui parfumeront agréablement votre eau plate ou pétillante, votre lait, mais aussi vos appéritifs, dans un vin blanc sec, ou pétillant,
napper vos desserts, glaces ou gateaûx
les parfums : fraises / fraises-framboises / rhubarbe-fraises  : la bouteille de 20cl : 3,50 €.

Toutes nos spécialitées sont en vente dans notre magasin ouvert les lundi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi de 9h30 à 20h, et sur les salons.

Pour tous renseignements, fabienne et sylvain sont à votre écoute. à bientôt.

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